厨房小常识 侧吸油烟机的优缺点

    侧吸式油烟机，顾名思义就是抽烟口是在燥具的侧面，而不是在正上方，又名近吸式油烟机。侧吸式机是近几年开发的产品（其实在西方20世纪初就有雏形了，但一直未被推广），改变了传统烟机设计和抽油烟方式，烹饪时从侧面将产生的油烟吸走，基本达到了清除油烟的效果，而侧吸式抽油烟机中的专利产品——油烟分离板，彻底解决了中式烹调猛火炒菜油烟难清除的难题。

    侧吸油烟机的优点：吸油面积大，距离油烟较近，多采用空气动力学和流体力学设计，先利用油烟分离板把油烟分离然后再排出干净空气的原理，排出干净空气不污染环境，不滴油不碰头，抽油烟效果好抽，吸油烟率都在99%以上（其实好多都达不到），电机不粘油使用寿命长，清洗方便。

    侧吸油烟机缺点：通过降低油烟机进风口位置来提高抽油烟机排放效率，油烟机内部所累计油渍如不及时清洁，在高温烹饪时易吸进火苗易发生火灾。不能进行爆炒，以避免因油烟过高锅内起火使油烟机产生火灾危险。无法解决锅下火源燃烧产生的废气。